新老品牌齊發(fā)力 本土咖啡能否攪動(dòng)壟斷市場(chǎng)
洋巨頭占據(jù)半壁 新品牌高舉高打 本土咖啡能否攪動(dòng)壟斷市場(chǎng)
我國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大，但一直為星巴克等洋品牌所壟斷。最近，本土咖啡品牌試圖在資本的助力下，通過大量補(bǔ)貼吸引用戶；并通過發(fā)力線上營(yíng)銷和外賣業(yè)務(wù)，爭(zhēng)取年輕一代消費(fèi)群體。本土咖啡品牌這只“鯰魚”能否攪動(dòng)沉寂已久的市場(chǎng)，扭轉(zhuǎn)洋品牌獨(dú)大的局面？專家認(rèn)為，市場(chǎng)前景還有待觀察——
近日，微信朋友圈頻頻被一款蔚藍(lán)色調(diào)的新晉咖啡品牌刷屏——瑞幸咖啡（luckin coffee）憑借“轉(zhuǎn)發(fā)文章領(lǐng)免費(fèi)咖啡”搶足了風(fēng)頭。借助雄厚的資本，本土咖啡品牌再一次向星巴克等國(guó)際巨頭發(fā)起了沖擊，這一次能走多遠(yuǎn)？
新老品牌齊發(fā)力
長(zhǎng)期以來，受制于市場(chǎng)體量較小和國(guó)外巨頭的壟斷，本土咖啡品牌一直在夾縫中艱難生存。盡管缺少知名品牌，鮮有資本關(guān)注，但就在中國(guó)一、二線城市咖啡市場(chǎng)幾乎被外來者占領(lǐng)的時(shí)候，借助移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和資本的力量，本土咖啡品牌再一次回到了人們的視野中。
記者了解到，瑞幸咖啡以10億元入場(chǎng)，靠裂變式補(bǔ)貼的營(yíng)銷手法，僅在4個(gè)月內(nèi)就銷售出500萬杯咖啡。截至5月份，線下門店突破500家。
不僅如此，瑞幸咖啡去年底便開始從星巴克“挖人”，主要招募對(duì)象為中高層管理人員，且部分崗位開出的薪酬超過星巴克同崗位3倍以上。有消息稱，星巴克北京市場(chǎng)約七分之一的員工已被瑞幸挖走，部分重要門店的高端手沖咖啡崗位員工甚至被挖走近四分之一。
瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢治亞公開表示，“超越星巴克，是我們創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)”。
作為咖啡市場(chǎng)的老玩家，咖啡之翼的業(yè)績(jī)也在去年迎來了轉(zhuǎn)機(jī)�？Х戎砟陥�(bào)顯示，2017年咖啡之翼共有四大業(yè)務(wù)板塊，其中城市智能咖啡機(jī)業(yè)務(wù)收入占比已經(jīng)躍居第一，達(dá)4101萬元；直營(yíng)門店餐飲服務(wù)收入4011萬元，特許加盟收入1617萬元，供應(yīng)鏈?zhǔn)杖?45萬元。得益于適時(shí)轉(zhuǎn)型，其2017年凈利潤(rùn)為941萬元，同比增長(zhǎng)272%，扭轉(zhuǎn)了2016年虧損546萬元的局勢(shì)。
“在我創(chuàng)業(yè)的18年中，有很多機(jī)會(huì)可以轉(zhuǎn)行，但我堅(jiān)持了下來，因?yàn)槲矣X得這個(gè)市場(chǎng)一定會(huì)起來。”業(yè)績(jī)的反轉(zhuǎn)讓咖啡之翼董事長(zhǎng)尹峰看到了本土咖啡品牌崛起的希望。
“咖啡行業(yè)過去不掙錢，并不是因?yàn)槌杀靖�，而是因�(yàn)橹袊?guó)咖啡消費(fèi)者太少，市場(chǎng)規(guī)模不夠大，其實(shí)咖啡的毛利率非常高�！币甯嬖V經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者，從去年起，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)正在發(fā)生積極變化，不僅喜歡喝咖啡的年輕用戶快速增加，而且互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌不斷涌現(xiàn)。
當(dāng)然，遠(yuǎn)洋資本一位投資經(jīng)理表示，本土咖啡品牌想挑戰(zhàn)星巴克并不容易。星巴克擁有典型的品牌“護(hù)城河”，新品牌很難追趕。補(bǔ)貼雖可以在短時(shí)間內(nèi)吸引大量客戶，但一旦補(bǔ)貼取消，客戶留存度就面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。新品牌只有大力提升用戶體驗(yàn)，才能吸引消費(fèi)者不斷光顧。
