普洱咖啡 香遇世界

　　說起普洱，人們首先想到的是茶。普洱茶，因自古產(chǎn)于云南普洱專區(qū)聞名天下。蹉跎歲月，茶馬古道香韻千年。如今，在普洱這片土地，另一種馥郁的香氣正在悄然升起，那就是咖啡的醇香。一手咖啡，一手茶，成為普洱市獨特而神奇的景觀。這里的咖啡，果香濃郁、酸甜平衡、回甘悠長，贏得了國內(nèi)外咖啡愛好者的青睞，成為云南乃至中國的一張新名片。

愛伲莊園全景

　　普洱咖啡崛起

　　普洱的地理位置，恰好位于世界咖啡種植的黃金地帶。這里低緯度、高海拔，晝夜溫差大，土質(zhì)肥沃，為咖啡的生長提供了得天獨厚的自然條件。作為我國咖啡種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的核心產(chǎn)區(qū)，普洱被譽為“中國咖啡之都”。據(jù)普洱市政協(xié)張兆華介紹，云南咖啡的種植面積和產(chǎn)量占全國的98%以上，而普洱咖啡則占據(jù)了云南咖啡產(chǎn)量的半壁江山。

　　近日，《地理標志產(chǎn)品質(zhì)量要求 普洱咖啡》國家標準發(fā)布，這一里程碑事件標志著普洱咖啡種植、加工等流程全面走向規(guī)范化、標準化發(fā)展之路。據(jù)悉，普洱市愛伲咖啡等三十多家咖啡企業(yè)，成功獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局批準，成為首批使用“普洱咖啡”地理專用標志的企業(yè)。這一舉措不僅提升了普洱咖啡的品牌價值，也為企業(yè)打開了更廣闊的市場空間，助力“中國咖啡香飄世界”的愿景逐步實現(xiàn)。

　　好風土育好咖啡

　　有關(guān)咖啡的起源多種多樣，普遍認為非洲是咖啡的故鄉(xiāng)，咖啡樹很可能就是在埃塞俄比亞的卡發(fā)省（KAFFA）被發(fā)現(xiàn)的。經(jīng)過廣泛傳播，咖啡已成為世界三大飲料茶、可可、咖啡其中之一。

　　咖啡在云南的種植歷史可追溯到上世紀初，法國傳教士將第一株咖啡苗栽種在了云南賓川縣朱苦拉村。經(jīng)過百余年發(fā)展，云南已形成橫跨普洱、保山、臨滄、德宏、西雙版納、怒江等6個州（市）的咖啡產(chǎn)業(yè)帶。據(jù)介紹，截至2024年年底，云南咖啡種植面積超120萬畝、年產(chǎn)量超14萬噸，種植面積、產(chǎn)量雙雙位居全國第一。其中，普洱咖啡種植面積超60萬畝，成為云南咖啡產(chǎn)業(yè)的中流砥柱。

　　然而，多年以來，中國咖啡產(chǎn)業(yè)多以咖啡生豆出口貿(mào)易為主，農(nóng)業(yè)附加值較低。近10年來，隨著國內(nèi)咖啡消費市場的爆發(fā)式增長，云南咖啡開始向精品化、品牌化轉(zhuǎn)型。云南省發(fā)布的《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，從品種更新、鮮果加工、精深加工、莊園建設、品牌打造等多方面入手，推動云南咖啡產(chǎn)業(yè)升級，重塑中國咖啡的國際形象。

　　品質(zhì)筑基：從種子到杯子的全產(chǎn)業(yè)鏈升級

　　在普洱咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程中，愛?？Х仁且粋€不可忽視的名字。這家起源于1982年的企業(yè)，經(jīng)過40余年的深耕，已經(jīng)發(fā)展成為集品種選育、種植、加工、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈品牌。愛?？Х葎?chuàng)始人劉明輝曾說過：“好種，才能種出好咖啡?！睘榱似平庠颇峡Х绕贩N單一的瓶頸，愛伲咖啡于2022年建立了中國咖啡種質(zhì)資源保存庫，收集了瑰夏、維拉薩奇、卡杜拉、卡杜埃等114個全球優(yōu)質(zhì)咖啡品種，為云南咖啡的品質(zhì)提升奠定了堅實基礎。

　　2004年，愛?？Х茸越◥圪Ｇf園，從源頭把控咖啡品質(zhì)；2011年，引進德國Probat先進加工設備與技術(shù)，建成千噸級精深加工生產(chǎn)線，改變了云南咖啡產(chǎn)業(yè)鏈短、效益低的局面；2012年，愛伲與星巴克在云南成立合資公司；2014年，參與投資建成云南國際咖啡交易中心；2015年，首創(chuàng)雨林咖啡種植模式，并通過世界雨林聯(lián)盟認證，將綠色生態(tài)理念融入咖啡種植的每一個環(huán)節(jié)。

　　值得一提的是，愛?？Х仍诠逑钠贩N的選育上取得了突破性進展。瑰夏，是全球咖啡愛好者口中的白月光。2011年，愛伲莊園從巴拿馬引入瑰夏品種，經(jīng)過精心種植，2016年其瑰夏咖啡豆在國際杯測中獲得了87.5分的高分評價。2024年，在云南咖啡生豆大賽中，愛伲瑰夏更是包攬了日曬、水洗工藝雙冠軍，成為云南精品咖啡的代表作。

　　憑借“良種基因庫+雨林種植+精深加工+精準定位”的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，一顆顆咖啡豆走向全球。愛伲咖啡成為云南咖啡國際化的重要推手之一，與云南咖啡一起躋身全球高端市場。

咖啡豆曬場

　　品牌賦能：讓更多人愛上云南味道

　　以“愛”為根，以“種”為本，做云南咖啡的代表品牌，推動云南咖啡與國際標準接軌，這是號稱“咖啡牛仔”的劉明輝用摯愛與奮斗堅守的生命追求。

　　愛?？Х鹊钠放埔曈X以“紅色愛心”為超級符號，既傳遞了云南人的直率與熱情，也強化了與消費者的情感聯(lián)結(jié)。在產(chǎn)品體系上，愛?？Х确譃槿蟀鍓K：快消系列（掛耳、口糧豆）主打電商與零售，設計年輕化；B端系列直供咖啡店，強調(diào)穩(wěn)定性；高端系列（如雨林瑰夏禮盒）則對標國際精品市場。

　　3月31日，電影《瑰夏》項目在昆明正式啟動，以愛伲莊園為背景，通過熒幕講述云南咖啡的故事。劉明輝在啟動儀式上表示：“云南咖啡早已走向國際，但國內(nèi)消費者對云南咖啡的認知度還不夠。因此，我們需要通過多元化的推廣方式，讓更多人了解云南咖啡的魅力?！?/p>

　　愛伲咖啡的成長之路是普洱咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中的一個縮影，還有很多企業(yè)在共同推進著普洱咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。近日，普洱咖啡企業(yè)聯(lián)手舉辦“普洱咖啡·香遇上海”活動，引發(fā)咖友關(guān)注。上海本土咖啡文化始終引領(lǐng)著全國咖啡消費時尚。如今，普洱咖啡主動走出云南，走進咖啡時尚之城，以咖為媒、以咖會友。據(jù)介紹，普洱咖啡還會走進武漢、深圳、長沙、北京、成都等全國各地，以“香遇普洱咖啡”為主題，與各地共享機遇、共贏未來。

　　咖香飄激活消費

　　最近，瑰夏咖啡的市場表現(xiàn)尤為搶眼。北京金融街一座寫字樓中庭的咖啡店里，巴拿馬瑰夏標價88元一杯，而上海一家咖啡店源自索菲亞莊園的瑰夏更是賣到1800元一杯的天價。對此，愛?？Х戎鞑バ∽T表示：“巴拿馬名莊索菲亞莊園的瑰夏固然珍貴，但是云南瑰夏在高海拔環(huán)境中生長，風味獨特，具有很強的辨識度，也更有性價比，愛伲雨林瑰夏就被國際杯測大師盛贊‘如天使般純凈’?！?/p>

　　隨著國內(nèi)消費水平的提高，精品咖啡的需求量日益增加，特別是“85后”至“00”后群體對咖啡的日?；枨螅瑖鴥?nèi)咖啡市場潛力巨大。有專家分析，若中國達到全球人均咖啡消費量，現(xiàn)有產(chǎn)量需擴大10倍才能滿足需求。

　　最近，昆明海關(guān)發(fā)布的一組數(shù)據(jù)，反映出云南咖啡受國際市場關(guān)注程度。2024年，云南省出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，遠銷荷蘭、德國、美國、越南等29個國家和地區(qū)，出口量穩(wěn)居全國首位。據(jù)悉，2024年普洱咖啡出口量同比增長374%，成為全球咖啡供應鏈的重要一環(huán)。

　　面對國內(nèi)國際的需求，2024至2025年產(chǎn)季，云南咖啡生豆價格創(chuàng)下歷史新高。預計2025年，普洱咖啡產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值將突破百億元大關(guān)。

　　業(yè)態(tài)創(chuàng)新“咖啡+”

　　在云南“24項文旅消費升級措施”引領(lǐng)下，普洱正在積極探索“咖啡+農(nóng)文旅”的融合發(fā)展模式，通過打造咖啡莊園研學路線，游客可以參與咖啡采摘、杯測體驗，深入了解咖啡從種子到杯子的全過程，強化消費場景互動。同時，通過短視頻等新媒體手段的運用，讓普洱咖啡的故事傳播得更廣、更遠。

　　從選育種植到精品化，從品牌化到國際化，普洱咖啡正在書寫中國咖啡產(chǎn)業(yè)的新篇章。這顆小小的咖啡豆，不僅承載著云南高原的風土人情，更寄托著中國咖啡走向世界的夢想。未來，隨著產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善和品牌影響力的持續(xù)提升，普洱咖啡必將以更加自信的姿態(tài)，香遇世界，香飄四海。

　　☆供圖/愛伲咖啡