小龍蝦價(jià)格逆勢(shì)上漲的背后——來(lái)自“小龍蝦之鄉(xiāng)”湖北潛江的產(chǎn)業(yè)觀察

　　 新華社武漢7月13日電（記者樂(lè)文婉）盛夏時(shí)節(jié)，凌晨三點(diǎn)，萬(wàn)籟俱寂。在湖北省潛江市楊市街道李灘村，二組村民丁元?jiǎng)P換好連體防水服，打著手電筒、撐起小船駛?cè)胛r塘，開(kāi)始了一天的勞作。泛著微光的水面上，一只只張牙舞爪的紅色小龍蝦正從籠中探頭而出。

　　等到60畝蝦田巡塘完畢，天色微亮，塘邊已有蝦販等候多時(shí)?！疤鞖庖粺?，小龍蝦就愛(ài)鉆洞避暑，這幾天出塘量有所減少。前幾個(gè)月涼快的時(shí)候，我一天最多能起大幾百斤蝦?！倍≡?jiǎng)P說(shuō)，“但不論冷暖，捕多少就能賣多少，潛江小龍蝦聲名在外，不愁銷路?！?/p>

　　今年是丁元?jiǎng)P從事小龍蝦養(yǎng)殖的第九個(gè)年頭。目前，他擁有50畝蝦稻共作田和10畝精養(yǎng)塘，規(guī)模逐年擴(kuò)大?！叭ツ晡业漠€均收益超過(guò)5000元，今年小龍蝦飼料每噸便宜了500元，加上產(chǎn)量提升、行情上漲，今年效益肯定比去年好?！?/p>

　　丁元?jiǎng)P并非個(gè)例。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，潛江規(guī)格2至4錢的小青龍蝦均價(jià)為18.9元/斤、規(guī)格4至6錢的中青為26.5元/斤，分別同比上漲16.7%和8.2%。唯一出現(xiàn)回落的是規(guī)格8.8錢以上的“炮頭”，今年1至5月的均價(jià)為73.6元/斤，同比下降9.1%。

　　2025年7月8日，工作人員在潛江市中國(guó)小龍蝦交易中心分揀小龍蝦。新華社發(fā)（關(guān)洪磊 攝）

　　在全國(guó)多地小龍蝦價(jià)格普遍回落、甚至“腰斬”的背景下，潛江小龍蝦為何能夠逆勢(shì)上漲、走出一條穩(wěn)定發(fā)展的路徑？

　　“每年5至6月是水稻插秧時(shí)節(jié)，小龍蝦集中上市，價(jià)格階段性走低。但進(jìn)入6至8月消費(fèi)旺季后，價(jià)格普遍回升?！睗摻行↓埼r產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心黨組書記、主任章云表示，價(jià)格波動(dòng)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的正常規(guī)律，關(guān)鍵在于如何提升產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

　　2023年，湖北省委、省政府出臺(tái)“蝦十條”支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。政策實(shí)施以來(lái)，有效推動(dòng)潛江等地區(qū)小龍蝦產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)、可持續(xù)方向發(fā)展。

　　近年來(lái)，潛江堅(jiān)持科技賦能產(chǎn)業(yè)，圍繞“四季有蝦”目標(biāo)持續(xù)發(fā)力，有效緩解冬蝦苗種供應(yīng)緊張、養(yǎng)殖效益季節(jié)性波動(dòng)等瓶頸問(wèn)題。2024年12月，當(dāng)?shù)厥状闻e辦冬捕儀式，實(shí)現(xiàn)小龍蝦規(guī)?；e(cuò)峰上市。

　　?2024年12月28日，蝦農(nóng)在湖北潛江后湖蝦稻共作立體模式試驗(yàn)示范基地捕撈小龍蝦。新華社記者 胡競(jìng)文 攝

　　“春節(jié)前后，中大規(guī)格蝦價(jià)格常常是旺季的幾倍，能賣到每斤40元到70元不等?！睗摻蠛r稻共作立體模式試驗(yàn)示范基地管理人員關(guān)財(cái)章說(shuō)，“冬春蝦的穩(wěn)定供應(yīng)，提高了蝦農(nóng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，也帶動(dòng)了整體收入增長(zhǎng)。”

　　據(jù)湖北省漁業(yè)統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)數(shù)據(jù)，今年一季度，潛江小龍蝦產(chǎn)量達(dá)2.56萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)約9%；產(chǎn)值達(dá)27.32億元，同比增長(zhǎng)高達(dá)41.21%。

　　清晨5時(shí)許，位于潛江市郊的中國(guó)小龍蝦交易中心已是燈火通明。在魏氏水產(chǎn)檔口，工人們忙著分揀、打包，準(zhǔn)備發(fā)往全國(guó)各地。不到上午8時(shí)，檔口負(fù)責(zé)人魏曉濤當(dāng)天收購(gòu)的1000多斤小龍蝦便已售罄。

　　“今天小青17元、中青26元、大青40元、炮頭55元，雖然大蝦價(jià)格有所回調(diào)，但中小規(guī)格蝦售價(jià)上漲?！蔽簳詽贿叢榭础拔r谷鏈”小程序上的實(shí)時(shí)行情，一邊向記者介紹。該平臺(tái)可查看30余個(gè)小龍蝦主產(chǎn)區(qū)和主要消費(fèi)城市的供需數(shù)據(jù)?！梆B(yǎng)殖戶和商戶可以根據(jù)指數(shù)走勢(shì)靈活調(diào)整捕撈時(shí)間與數(shù)量，能更好應(yīng)對(duì)價(jià)格波動(dòng)?！?/p>

　　魏曉濤說(shuō)，讓他們安心養(yǎng)蝦、賣蝦的，還有市場(chǎng)上的另一股強(qiáng)大力量——加工廠。

　　目前，潛江已建成48家小龍蝦加工企業(yè)，年處理能力達(dá)80萬(wàn)噸。這些企業(yè)每天都會(huì)以合理價(jià)格收購(gòu)大量小龍蝦，為養(yǎng)殖戶和商戶兜底，保障市場(chǎng)穩(wěn)定。

　　進(jìn)入工廠的小龍蝦不僅被加工為蝦尾、清水蝦、油炸蝦、調(diào)味蝦等產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷歐美市場(chǎng)；還可經(jīng)深加工，提取甲殼素、殼聚糖、殼寡糖等高附加值原料，應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　位于潛江的湖北中蝦農(nóng)業(yè)科技有限公司的工人們加工小龍蝦。新華社記者 程敏 攝

　　如今，潛江小龍蝦養(yǎng)殖面積已達(dá)94.7萬(wàn)畝，其中蝦稻共作面積89.7萬(wàn)畝。2024年，全市鮮活小龍蝦銷售量突破20萬(wàn)噸，交易產(chǎn)值超過(guò)100億元。2025年上半年，潛江小龍蝦交易量已達(dá)17.7萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)交易產(chǎn)值75.27億元，預(yù)計(jì)今年交易規(guī)模將再創(chuàng)新高。

　　“從潛江的實(shí)踐來(lái)看，小龍蝦在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下仍然是‘養(yǎng)有所得’的支柱型產(chǎn)業(yè)?！闭略普f(shuō)，將繼續(xù)加大培訓(xùn)宣傳力度，加快品種選育和“四季有蝦”模式推廣，推動(dòng)潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群成勢(shì)見(jiàn)效，促進(jìn)蝦農(nóng)增產(chǎn)增收。