當西方遇見東方 乳業(yè)的挑戰(zhàn)與行動
10月28日至11月1日，2013 IDF世界乳業(yè)峰會在日本橫濱召開，29日上午，蒙牛乳業(yè)總裁孫伊萍在“乳業(yè)領導人論壇”上發(fā)表了精彩的主題演講——“當西方遇見東方”。作為該主論壇唯一的女性乳業(yè)領導人，也是唯一發(fā)言的中國乳業(yè)代表，在談到東西方文化的交融和近年來東西方乳業(yè)的合作和機遇，孫伊萍風趣生動的英文演講獲得了數次笑聲和熱烈掌聲。
（蒙�？偛脤O伊萍）
IDF日本委員會會長海野研一（Kenichi Unno）指出，在當前全球化的背景下，乳業(yè)的未來有賴于各國乳業(yè)合作，以共同應對食品供應與需求、飼料、環(huán)境、能源及禽畜預防疾病和動物福利等挑戰(zhàn)。因此，本屆IDF世界乳業(yè)峰會主題為“重新發(fā)現牛奶”，旨在推動解決全球乳業(yè)中存在的問題。
孫伊萍認為，當今世界乳業(yè)面臨的共同挑戰(zhàn)，在中國這個快速發(fā)展的市場中呈現得更加集中，她將其歸納為3個D：捍衛(wèi)食品安全（Defending Milk）、消費需求多樣化（Demand diversification）、數字化改變一切（Digitalization）。當來自西方的乳業(yè)科技、互聯網技術，遇見復雜多變的中國市場，會發(fā)生怎樣的化學反應？根據蒙牛自身的經驗，孫伊萍總結為3個I：整合國際資源（Integration）、創(chuàng)新產品（Innovation）、重新定義品牌（Identity）。
從去年6月至今，蒙牛先后與國際伙伴丹麥愛氏晨曦、法國達能、新西蘭安碩合作，引進全球最先進的經驗與技術，整合國際資源服務中國消費者。今年又先后控股現代牧業(yè)與雅士利，從奶源到產品實現全面提升，“系統(tǒng)化”也提升中國乳業(yè)的整體水平。
今年發(fā)布的《利樂乳業(yè)指數》指出，風味奶將成為未來幾年推動乳品產業(yè)增長的引擎之一。2012年全球風味奶消費量為170億升，中國占到25%，過去3年，風味奶在中國市場的復合增長率為9.9%。蒙牛旗下的風味奶品牌——奶特，以多樣化的口味與新穎的外觀讓牛奶更加好喝、時尚，今年迎來爆發(fā)式增長，預計全年銷量相較去年增長239%。
孫伊萍認為：“快時尚不僅僅存在于服飾業(yè)，對于希望拓展中國市場的每一個乳品企業(yè)，都需要學習快時尚的運營方式�！笨焖儆舷M者需求，用時尚引領消費風尚。
另一方面，隨著互聯網對人們行為習慣影響的不斷深化，以及人們對乳品需求的多樣化，企業(yè)需要重新思考和定位自身的品牌。孫伊萍認為，數字化時代的品牌建設有三個關鍵詞：體驗、參與、定制，真正成功的品牌一定是貼近消費者、由消費者熱情參與并共同打造的，“品牌并不屬于企業(yè)，它屬于消費者”。孫伊萍在乳業(yè)峰會上分享了蒙牛特侖蘇個性定制和消費者溝通平臺的兩個案例，引發(fā)國際同行對于品牌如何與消費者互動溝通的全新思考。
今天的中國，已是全球第二大牛奶生產國，世界乳業(yè)二十強幾乎已悉數進入中國市場，而中國的人均飲奶量尚不及世界平均水平的1/3。孫伊萍認為，“強壯13億國人體質”應該成為全球乳品企業(yè)的中國機遇，也是蒙牛的中國夢。無論它來自東方還是西方。“夢想很大，我們要落實到企業(yè)的點滴行動�！�
